한식 · 料理
차돌박이 숙주볶음
Beef Brisket Bean Sprout Stir-fry
차돌박이 기름으로 아삭하게 볶은 숙주볶음. 15분이면 완성하는 술안주 겸 반찬의 정석.
- 준비
- 5분
- 조리
- 10분
- 총시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
380 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
2인분
조리 순서
調理- 1
차돌박이를 팬에 기름 없이 올려 센불에서 1-2분 볶아 기름을 뺀다.
약 3분
- 2
차돌박이의 기름으로 대파·청양고추를 30초 볶는다.
약 1분
- 3
숙주를 넣고 센불에 2-3분 빠르게 볶는다.
팁 숙주는 센불에 빠르게 — 오래 볶으면 물이 나온다.
약 3분
- 4
간장·굴소스를 넣고 30초 볶은 뒤 참기름·통깨로 마무리한다.
약 1분
요리 팁
秘訣- ·숙주는 씻은 후 최대한 물기를 제거해야 질퍽하지 않다.
- ·굴소스가 없으면 간장 1.5큰술로 대체.
- ·당면을 넣으면 볼륨업 잡채 스타일로 변신.
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