한식 · 料理
닭볶음탕
Spicy Braised Chicken
감자와 함께 매콤하게 졸여낸 닭볶음탕. 주말 가족 식사로 완벽한 보양 한 그릇.
- 준비
- 15분
- 조리
- 45분
- 총시간
- 60분
- 난이도
- 보통
480 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
4인분
조리 순서
調理- 1
닭은 끓는 물에 1분간 데쳐 잡내와 핏물을 제거한다.
팁 청주 1큰술 넣으면 잡내 제거 효과 ↑
약 5분
- 2
고추장·고춧가루·간장·설탕·다진 마늘·생강가루·후추를 섞어 양념장을 만든다.
약 3분
- 3
감자는 큼직하게 썰어 모서리를 다듬고, 당근·양파는 한입 크기로 자른다.
약 7분
- 4
냄비에 닭과 감자를 넣고 양념장 절반과 물을 부어 센불에 끓인다.
약 5분
- 5
끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 25분간 졸인다.
약 25분
- 6
양파·당근을 넣고 남은 양념장을 추가해 10분 더 졸인다.
약 10분
- 7
대파와 청양고추를 넣고 2분 더 끓여 마무리한다.
약 2분
요리 팁
秘訣- ·감자 모서리를 다듬으면 졸이는 동안 부서지지 않는다.
- ·양념 졸이는 동안 가끔 저어줘야 바닥에 눌어붙지 않는다.
- ·남은 양념에 밥 비벼 먹으면 별미.
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