한식 · 料理
육개장
Spicy Beef Soup
소고기와 고사리·숙주를 넣어 칼칼하게 끓인 육개장. 정성 들인 한 그릇으로 몸을 보하는 보양식.
- 준비
- 20분
- 조리
- 50분
- 총시간
- 70분
- 난이도
- 보통
280 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
4인분
조리 순서
調理- 1
소고기를 물 1.5L에 넣고 20분 삶아 육수를 만든다. 고기는 건져서 결대로 찢는다.
약 20분
- 2
대파는 길게 반 갈라 5cm 길이로, 고사리는 먹기 좋게 자른다.
약 5분
- 3
볼에 찢은 소고기·대파·고사리·숙주를 넣고 고춧가루·다진 마늘·국간장·참기름을 넣어 조물조물 무친다.
팁 볶음 과정 없이 양념해 넣으면 더 걸쭉하고 맛있다.
약 5분
- 4
육수를 끓이다가 양념한 재료를 넣고 중불에서 20분 더 끓인다.
약 20분
- 5
국간장·후추로 간을 조절하고 5분 더 끓여 마무리한다.
약 5분
요리 팁
秘訣- ·대파를 충분히 넣어야 시원한 국물 맛이 난다.
- ·하룻밤 숙성하면 더 깊은 맛.
- ·남은 국에 당면 불려 넣으면 색다른 한 끼.
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