한식 · 料理
달걀찜
Korean Steamed Egg
폭신하고 부드러운 달걀찜. 뚝배기에 올록볼록 부풀어 오르는 비주얼, 20분 반찬의 정석.
- 준비
- 5분
- 조리
- 15분
- 총시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
120 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
2인분
조리 순서
調理- 1
멸치 육수(또는 물)를 이용해 계란을 풀고 새우젓·소금으로 간한다.
약 2분
- 2
체에 한 번 걸러 기포를 없앤다.
팁 체에 거르면 매끈한 달걀찜이 된다.
약 1분
- 3
뚝배기에 계란물을 붓고 중불에서 뚜껑을 덮어 10분간 익힌다.
약 10분
- 4
가운데가 살짝 흔들리면 불을 끄고 잔열로 2분 두어 완성한다.
약 2분
- 5
대파와 참기름을 뿌려 마무리한다.
약 1분
요리 팁
秘訣- ·뚜껑에 물이 맺히면 물방울이 떨어져 표면이 울퉁불퉁해지므로 면포를 씌운다.
- ·계란물과 육수 비율은 1:1이 부드럽고 촉촉하다.
- ·새우젓이 없으면 소금 1/4작은술 대체.
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