한식 · 料理
명란 계란찜
Mentaiko Steamed Egg
고소한 명란젓을 올린 부드러운 계란찜. 혼밥 한 그릇 반찬으로 20분 완성.
- 준비
- 3분
- 조리
- 12분
- 총시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
160 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
1인분
조리 순서
調理- 1
계란을 잘 풀어 멸치 육수와 섞는다. 체에 한 번 걸러 기포를 없앤다.
약 3분
- 2
뚝배기 또는 내열 그릇에 계란물을 붓고 중불에서 뚜껑을 덮어 8분 익힌다.
약 8분
- 3
살짝 굳으면 불을 끄고 명란젓을 올린 뒤 뚜껑을 덮어 잔열로 3분 익힌다.
팁 명란은 불 끄고 올려야 색이 살아있다.
약 3분
- 4
참기름과 대파를 올려 마무리한다.
약 1분
요리 팁
秘訣- ·명란은 짜므로 별도 소금 간 불필요.
- ·계란물과 육수 비율 1:1이 가장 부드럽다.
- ·명란 대신 연어알이나 날치알로 변형 가능.
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