한식 · 料理
된장찌개
Soybean Paste Stew
구수한 된장과 멸치 육수로 끓이는 기본 된장찌개. 두부와 애호박으로 담백하게 20분 완성.
- 준비
- 5분
- 조리
- 15분
- 총시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
280 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
2인분
조리 순서
調理- 1
냄비에 물과 멸치다시팩을 넣고 10분간 우려 육수를 만든다.
약 10분
- 2
다시팩을 건져낸 뒤 된장을 체에 걸러 풀어준다.
팁 체에 풀면 알갱이 없이 매끈해진다.
약 2분
- 3
감자·양파·애호박 순으로 넣고 중불에서 5분 끓인다.
약 5분
- 4
두부·대파·다진 마늘·고춧가루를 넣고 3분 더 끓여 마무리한다.
약 3분
요리 팁
秘訣- ·된장이 짜면 물 100ml 추가로 농도 조절.
- ·조개나 차돌박이를 추가하면 풍미가 깊어진다.
- ·감자는 약간 익은 뒤 두부를 넣어야 두부가 부서지지 않는다.
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