한식 · 料理
감자조림
Soy-glazed Potatoes
달콤 짭짤한 간장 양념에 윤기 나게 조린 감자조림. 일주일 도시락 반찬으로 완벽.
- 준비
- 10분
- 조리
- 20분
- 총시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
220 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
4인분
조리 순서
調理- 1
감자는 깍둑썰기, 당근·양파는 한입 크기로 자른다.
약 5분
- 2
감자를 찬물에 5분간 담가 전분을 빼고 물기를 뺀다.
팁 전분 제거하면 조릴 때 부서지지 않는다.
약 5분
- 3
팬에 기름을 두르고 감자·당근을 3분간 살짝 볶는다.
약 3분
- 4
간장·설탕·다진 마늘·물을 넣고 중불에서 15분간 졸인다.
약 15분
- 5
국물이 자작해지면 양파를 넣고 5분 더 졸인다.
약 5분
- 6
물엿·참기름·통깨를 둘러 윤기를 내고 마무리한다.
약 1분
요리 팁
秘訣- ·물엿은 마지막에 넣어야 윤기가 살아난다.
- ·꽈리고추를 같이 조리면 칼칼한 맛이 더해진다.
- ·냉장 보관 4-5일 OK — 도시락에 최적.
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