한식 · 料理
콩자반
Sweet Braised Black Beans
검은콩을 달콤하게 조린 콩자반. 냉장 1주일 가는 도시락 반찬의 고전, 30분 레시피.
- 준비
- 5분
- 조리
- 30분
- 총시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
180 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
4인분
조리 순서
調理- 1
검은콩을 찬물에 씻은 뒤 물 500ml와 함께 냄비에 넣고 끓인다.
약 5분
- 2
끓어오르면 중불로 줄이고 간장·설탕을 넣어 15분간 조린다.
약 15분
- 3
국물이 반으로 줄면 물엿을 넣고 약불에서 5분 더 조려 콩에 윤기를 낸다.
팁 물엿은 마지막에 넣어야 윤기가 산다.
약 5분
- 4
불을 끄고 참기름·통깨를 넣어 마무리한다.
약 1분
요리 팁
秘訣- ·콩은 전날 물에 불리면 더 빨리 익는다.
- ·국물이 타지 않도록 자주 저어준다.
- ·냉장 보관 1주일 OK — 밑반찬의 왕.
이 레시피에 필요한 것
材料샘표 양조 간장 701
13,920원
백설 하얀설탕, 400g, 14개
22,060원
강남식품 강남 맥아 물엿, 1개, 15kg
38,500원
먹는샘물산수 에브리데이 산수 무라벨, 1L, 12개
5,110원
부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg
9,000원
백년본가 통 참깨 저온압착 옛날 방앗간 참기름, 2개, 350ml
19,890원
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