한식 · 料理
콩자반
Sweet Braised Black Beans
검은콩을 달콤하게 조린 콩자반. 냉장 1주일 가는 도시락 반찬의 고전, 30분 레시피.
- 준비
- 5분
- 조리
- 30분
- 총시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
180 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
4인분
조리 순서
調理- 1
검은콩을 찬물에 씻은 뒤 물 500ml와 함께 냄비에 넣고 끓인다.
약 5분
- 2
끓어오르면 중불로 줄이고 간장·설탕을 넣어 15분간 조린다.
약 15분
- 3
국물이 반으로 줄면 물엿을 넣고 약불에서 5분 더 조려 콩에 윤기를 낸다.
팁 물엿은 마지막에 넣어야 윤기가 산다.
약 5분
- 4
불을 끄고 참기름·통깨를 넣어 마무리한다.
약 1분
요리 팁
秘訣- ·콩은 전날 물에 불리면 더 빨리 익는다.
- ·국물이 타지 않도록 자주 저어준다.
- ·냉장 보관 1주일 OK — 밑반찬의 왕.
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