한식 · 料理
고등어조림
Braised Mackerel
무와 함께 매콤달콤하게 조린 고등어조림. 집밥 밥상의 완성, 30분 레시피.
- 준비
- 10분
- 조리
- 20분
- 총시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
420 kcal / 1인분 기준
재료
材料조리 순서
調理- 1
무는 1cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔고, 고등어는 반으로 토막낸다.
약 5분
- 2
고춧가루·고추장·간장·설탕·다진 마늘·생강을 섞어 양념장을 만든다.
약 2분
- 3
무 위에 고등어를 올리고 양념장을 골고루 바른 뒤 물을 붓는다.
약 2분
- 4
센불에 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분간 조린다.
약 15분
- 5
대파·청양고추를 올리고 국물을 끼얹으며 3분 더 조려 마무리한다.
팁 국물을 끼얹어야 윤기가 나고 골고루 간이 밴다.
약 3분
요리 팁
秘訣- ·고등어에 소금을 뿌려 10분 재우면 비린내 감소.
- ·무를 먼저 깔아야 생선이 냄비 바닥에 눌어붙지 않는다.
- ·김치와 함께 먹으면 더 맛있다.
이 레시피에 필요한 것
材料별난선장 없어서 못 파는 노르웨이 프리미엄 고등어, 1박스, 1kg
39,500원
제철 세척완료 제주 월동무 달큰한 햇무 [BZN], 1박스, 10kg 6-10개
17,900원
친환경 유기농 흙 대파 1kg 2kg 3kg, 1박스, 1kg
12,900원
[백화점납품용] 국내산 청양고추 매운고추 땡초, 1개, 1kg
16,900원
25년 국산 청송 햇 고춧가루 1kg 김장용, 1kg, 4개
98,130원
아주존 순창우리식품 업소용 대용량 순창 태양초 찰고추장 (고추가루 함량 6.3%), 14kg, 1개
27,500원
샘표 양조 간장 701
13,920원
백설 하얀설탕, 400g, 14개
22,060원
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