한식 · 料理
고등어조림
Braised Mackerel
무와 함께 매콤달콤하게 조린 고등어조림. 집밥 밥상의 완성, 30분 레시피.
- 준비
- 10분
- 조리
- 20분
- 총시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
420 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
2인분
조리 순서
調理- 1
무는 1cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔고, 고등어는 반으로 토막낸다.
약 5분
- 2
고춧가루·고추장·간장·설탕·다진 마늘·생강을 섞어 양념장을 만든다.
약 2분
- 3
무 위에 고등어를 올리고 양념장을 골고루 바른 뒤 물을 붓는다.
약 2분
- 4
센불에 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분간 조린다.
약 15분
- 5
대파·청양고추를 올리고 국물을 끼얹으며 3분 더 조려 마무리한다.
팁 국물을 끼얹어야 윤기가 나고 골고루 간이 밴다.
약 3분
요리 팁
秘訣- ·고등어에 소금을 뿌려 10분 재우면 비린내 감소.
- ·무를 먼저 깔아야 생선이 냄비 바닥에 눌어붙지 않는다.
- ·김치와 함께 먹으면 더 맛있다.
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