한식 · 料理
잡채
Japchae (Glass Noodles)
명절·파티의 단골 메뉴 잡채. 쫄깃한 당면과 형형색색 채소가 어우러진 45분 레시피.
- 준비
- 20분
- 조리
- 25분
- 총시간
- 45분
- 난이도
- 보통
350 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
4인분
조리 순서
調理- 1
당면은 찬물에 30분 불린다.
약 30분
- 2
소고기에 간장 1큰술·설탕 1/2큰술·참기름·다진 마늘로 양념해 팬에 볶는다.
약 5분
- 3
당근·양파·표고버섯을 각각 소금 약간 넣고 볶아 따로 둔다.
약 7분
- 4
시금치는 데쳐 물기를 짜고 간장·참기름으로 무친다.
약 3분
- 5
당면을 끓는 물에 5분 삶아 건진 뒤 간장 3큰술·설탕 1.5큰술·참기름으로 볶는다.
약 7분
- 6
모든 재료를 큰 볼에 넣고 골고루 섞은 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.
팁 따뜻할 때 섞어야 당면에 간이 잘 배인다.
약 3분
요리 팁
秘訣- ·당면은 충분히 불려야 뚝뚝 끊기지 않는다.
- ·재료를 각각 볶아야 색이 선명하게 유지된다.
- ·냉장 2일 OK — 전자레인지 데울 때 참기름 한 방울 추가.
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