한식 · 料理
순두부찌개
Soft Tofu Stew
고추기름으로 깊은 맛을 낸 순두부찌개. 1인분으로 후루룩 끓여 먹는 매콤한 한 그릇.
- 준비
- 5분
- 조리
- 15분
- 총시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
320 kcal / 1인분 기준
재료
材料인원수
1인분
조리 순서
調理- 1
뚝배기에 식용유와 고춧가루를 넣고 약불에서 1분간 볶아 고추기름을 만든다.
팁 타지 않게 약불 유지가 핵심.
약 2분
- 2
다진 돼지고기·양파·다진 마늘을 넣고 3분간 볶는다.
약 3분
- 3
물을 붓고 끓어오르면 순두부를 큼직하게 잘라 넣는다.
약 3분
- 4
국간장과 새우젓으로 간을 맞추고 5분간 더 끓인다.
약 5분
- 5
계란을 깨 넣고 대파를 올린 뒤 바로 불을 끈다.
팁 반숙이 익는 잔열로 충분.
약 1분
요리 팁
秘訣- ·조개나 새우를 추가하면 시원한 국물 맛이 살아난다.
- ·고추기름이 핵심 — 식용유에 고춧가루 천천히 볶기.
- ·뚝배기를 쓰면 보온성이 좋아 더 맛있다.
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